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新年あけましておめでとうございます。
旧年に引き続きOU NEWSをよろしくお願いいたします。
さて、早速参りましょう。
お正月の一大イベントといえば私にとっては“初釜”。
はじめての初釜の席で“葩(はなびら)餅”と遭遇した時には驚きでした。
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白玉粉を水でこねて蒸した“求肥(ぎゅうひ)”(薄いお餅のように見える)に、薄紅色に染めた味噌餡(みそあん)と甘く煮た牛蒡(ごぼう)をくるんであるお菓子が“葩(はなびら)餅”です。
宮中の儀式でお正月に供される鏡餅の上の葩を模して創られたのが、“葩(はなびら)餅”のはじまりなのだそうです。
外側の求肥は梅の花を形どっていて、牛蒡は“押鮎”に見立てられ、「深く根を張る=お家安泰」という意味も含まれているという、それはそれはめでたいお菓子なのでございます。
見た目は可愛らしく、さりとてお味の方はただ甘〜いというだけでは表現できない、奥の深いお菓子！
年の初めはこのお菓子とまずはお薄(お抹茶)を一服。
なごやかに気を引き締めてゆるゆるはじめようではありませんか。 |
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| CONTENTS |
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睦月
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如月
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弥生
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卯月
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皐月
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水無月
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霜月
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