ごま油を鍋に入れ熱する。
油を熱している間に、豆腐を適当に切る。卵はボールに割って2〜3回箸で溶く。
熱したごま油の中に豆腐を軽く握ってつぶし入れ、クツクツと熱したら卵を入れてさっとかき混ぜる。軽〜い塩味のみで味付けし、取り出しておく。
※卵はスクランブルエッグのようにならないように！混ぜすぎないこと。

やはり熱したごま油で、豚肉とタマネギを炒める。きのこ類、トマト、ゴーヤも加えて炒まったら、醤油を鍋肌から回し入れる。
最後にAの豆腐と卵をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。大葉の千切りを山盛りのせたらできあがり！