サフランは、南ヨーロッパ、小アジアの原産でアヤメ科の球根植物。
サフラン(クロッカス)の雌しべを乾燥させたもの。スペイン料理のパエリアに使われることで有名です。

サフラン	乾燥したもの5g
お酒の種類	ホワイトリカー（甲類） 原産国：日本　度数：35度　450cc
グラニュー糖	40〜50g

	500ccの容器を使用。（サフランが高価でもあり、大量に使用するものではないので小さい瓶を使って漬けました。）
	水気をよく拭き取った容器にサフランを入れる。
	ホワイトリカー450ccを注いで漬け込む。
	2ヶ月ほどで漉し花弁をとり、グラニュー糖を加えてさらに3ヶ月程熟成させる。 ※色落ちを防ぐため、できあがったリキュールは暗い場所で保存する。 ※果実は計量しても果実と果実の間にすきまができ、用意した瓶に入りきらなかったりすることもあるので、あまり量には神経質にならず、瓶の4〜6割程度(素材の大きさによる)入れ、あと、瓶の7〜8割程度までお酒を注ぎ入れるような感じでOKです。瓶一杯に作るとフタが開けにくくなるので注意。 ※漢方薬などは漬ける量とお酒の量が決まれば瓶の大きさはある程度問題ないと思います。また、漬ける素材が多ければよいということもないので、計量して作った方がよいと思います。